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　　食品安全問題關系國計民生，近年來食品安全質量有了明顯提高，但容易忽視卻現實存在的食品安全隱患即食品接觸材料，尤其是大量使用的塑料食品包裝材料中有害物質遷移到食品中對食用者造成的潛在危害無時不在。塑料食品包裝材料中存在4大類添加劑，包括增塑劑、紫外線吸收劑、抗氧化劑、熒光增白劑4類受限物質，其遷移至食品及食品模擬液中的風險及存在很多安全問題。

　　作為第三方檢測中心，中科測試機構擁有CMA和CNAS認證檢測資質，檢測設備齊全，數據科學可靠，可出具國家認可的食品接觸材料檢測報告。

　　食品接觸材料檢測增塑劑

　　增塑劑是一類可以在一定程度上與聚合物混溶的低揮發(fā)有機物，是用來增加塑料制品柔韌度的添加助劑，其種類繁多，是目前使用率最高的添加助劑。常見的為鄰苯二甲酸酯類（phthalates，PAEs），占比塑化劑消耗量的 85%，GB9865-2016允許在食品接觸用塑料材料及制品中使用的鄰苯二甲酸酯類、已二酸類及癸二酸類增塑劑有DBPDEHP、DINP、DAP、已二酸二異辛酯[bis（2-ethylhexyl）adipate，DOA]、癸二酸二辛酯（dioctyl sebacate，DOS）、3，4-二氨基苯磺酸（3，4-diaminobenzenesulfonic acid，DBS）、已酸二異壬酯（diisononyl adipate，DINA）。

　　毒理學研究顯示，增塑劑能與人體內的激素受體結合，從而影響人體內的正常激素量，改變激素平衡狀態(tài)還可能干擾生殖系統，誘發(fā)青春期生理改變、睪丸發(fā)育不全綜合征等。鄰苯二甲酸酯類物質還會損害內臟器官，甚至具有致癌性。

　　國內外學者均對食品塑料包裝材料中的增塑劑進行了檢測以及對其遷移行為進行了研究。WANG等26對外賣包裝中鄰苯二甲酸酯的含量進行檢驗并比較了各種情況下的遷移量，結果表明食品包裝材料中常檢出的鄰苯二甲酸類增塑劑為DEHP、BBP和DBP，大量的鄰二甲酸酯遷移與高溫和油性食品模擬物有關。藍敏怡等的研究也證實了鄰苯二甲酸酯的遷移與高溫、油脂有關，她們研究了市面上出售的一次性塑料餐盒中鄰苯二甲酸酯類的含量，并探討了這些化合物向食物中的遷移規(guī)律，結果表明浸出率受食品模擬物種類、溫度以及時間的影響，油類食品模擬物浸出率最高，隨著溫度的升高和浸泡時間的延長，提取率也會隨之增加。在日常生活中要避免使用塑料容器盛放油脂類食物，盡量使用玻璃罐裝食用油等，同時也要減少塑料食品袋盛裝高溫食物。

　　食品接觸材料檢測抗氧化劑

　　抗氧化劑作為塑料制品中常見的添加助劑之一，防止塑料在熱和氧化劑的作用下老化，延緩塑料的老化過程?？寡趸瘎┒拘韵鄬^小，但長期攝人會對生物體神經系統和免疫系統造成影響。

　　抗氧化劑通常極易在含有脂肪的食品中遷出，通過消化道進入人體，可能會導致染色體異常、肝臟增大等疾病，同時對人體腎臟造成嚴重危害。動物實驗顯示BHT、BHA可能具有致癌性。

　　LIU 等在7種塑料制品的257 個產品中檢測到了23種可能的抗氧化劑，并利用高效液相色譜-質譜法（highperformance liquidchromatography-massspectrometryHPLC-MS）檢測了抗氧化劑在不同溫度和時間下向食品模擬物中的遷移量，研究顯示抗氧化劑主要遷移到脂肪類食品模擬物中，其中抗氧化劑168的濃度和出現頻率最高，其次是抗氧化劑1010、抗氧化劑107；PP和PE中檢測到4種抗氧化劑，PVC中只檢測到抗氧化劑168，在PE中檢測到的抗氧化劑的頻率最高。鄒哲祥等建立了氣相色譜法（gas chromatography，GC）測定塑料包裝材料中5種抗氧化劑的遷移量的檢驗方法，并在PVC塑料薄膜中檢測出BHA、BHT、DLTP（硫代二丙酸雙十二烷酯）、DMTP（硫代二丙酸雙十四烷酯）4 種抗氧化劑。

　　食品接觸材料檢測紫外線吸收劑

　　紫外線吸收劑可以有效吸收波長為290~400nm的紫外線，是塑料材料及制品中重要的添加劑，也是我國食品接觸材料廣泛使用的一種光穩(wěn)定劑。紫外線吸收劑按化學結構分為水楊酸酯類，苯酮類，苯并三唑類321。苯并三唑類是目前使用最廣泛的一種紫外線吸收劑種類，GB9685-2016規(guī)定了塑料材料及制品中紫外線吸收劑的限量使用要求以及特定遷移量……紫外線吸收劑UV-9（2-hydroxy-4-methoxybenzophenone，UV-9）、紫外線吸收劑UV-531（2-hydroxy-4-n-octoxy-benzophenone，UV-531）是使用最多具有代表性的紫外線吸收劑，適用于多種聚合物材料。研究表明，紫外線吸收劑具有持久性有機污染物的特性，并具有致癌、致誘變、致生殖毒性。

　　紫外線吸收劑最常見的檢測方法為高效液相色譜法其次為氣相色譜-質譜檢測法。黃雪琳等建立了高效液相色譜法測定食品包裝材料中光穩(wěn)定劑UV-9和UV-531特定遷移量的分析方法，結果顯示紫外線吸收劑在油性食品模擬物（正已烷）中遷移量最多，其次是酒精類和水性模擬物，在酸性食品模擬物中遷移量最少，遷移行為與增塑劑、抗氧化劑類似，均與油脂性物質有關，所以在日常生活中應避免用塑料包裝材料盛裝油脂類食物。

　　食品接觸材料檢測熒光增白劑

　　熒光增白劑（fluorescent whitening agents，FWAs）屬于一種熒光染料，按化學結構可以分為6類：三嗪氨基二乙烯型、吡唑啉型、萘二甲酰亞胺型、二苯乙烯聯苯型、苯并噁唑型及香豆素型熒光增白劑。熒光增白劑可改善材料的白度和亮度，隨著塑料食品包裝的種類逐漸增多FWAS 也廣泛應用于食品塑料包裝中。GB 9585-2016中列出了可用于食品包裝材料的熒光增自劑，主要有FWA393、FWA184、FWA236等，其他型號的熒光增自劑均不得應用于食品容器、包裝材料的生產。

　　FWA對人類和動物均具有潛在危害，暴露于高濃度FWAS會刺激呼吸道黏膜和皮膚，甚至引起刺激性皮炎：FWAS會與傷口中的某些蛋白質結合，對機體血液和免疫系統造成一定程度的損害；具有苯乙烯或芳香胺結構的FWA 具有潛在的癌癥風險35：人體過多的攝人熒光增白劑會造成肝臟損害，嚴重者可誘發(fā)細胞癌變等。

　　目前熒光增白劑的主要檢測方法為色譜法，相對于其他食品包裝中的受限物質，對食品塑料包裝中的熒光增白劑研究較少。