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　　食品安全問(wèn)題關(guān)系國(guó)計(jì)民生，近年來(lái)食品安全質(zhì)量有了明顯提高，但容易忽視卻現(xiàn)實(shí)存在的食品安全隱患即食品接觸材料，尤其是大量使用的塑料食品包裝材料中有害物質(zhì)遷移到食品中對(duì)食用者造成的潛在危害無(wú)時(shí)不在。塑料食品包裝材料中存在4大類添加劑，包括增塑劑、紫外線吸收劑、抗氧化劑、熒光增白劑4類受限物質(zhì)，其遷移至食品及食品模擬液中的風(fēng)險(xiǎn)及存在很多安全問(wèn)題。

　　作為第三方檢測(cè)中心，中科測(cè)試機(jī)構(gòu)擁有CMA和CNAS認(rèn)證檢測(cè)資質(zhì)，檢測(cè)設(shè)備齊全，數(shù)據(jù)科學(xué)可靠，可出具國(guó)家認(rèn)可的食品接觸材料檢測(cè)報(bào)告。

　　食品接觸材料檢測(cè)增塑劑

　　增塑劑是一類可以在一定程度上與聚合物混溶的低揮發(fā)有機(jī)物，是用來(lái)增加塑料制品柔韌度的添加助劑，其種類繁多，是目前使用率最高的添加助劑。常見(jiàn)的為鄰苯二甲酸酯類（phthalates，PAEs），占比塑化劑消耗量的 85%，GB9865-2016允許在食品接觸用塑料材料及制品中使用的鄰苯二甲酸酯類、已二酸類及癸二酸類增塑劑有DBPDEHP、DINP、DAP、已二酸二異辛酯[bis（2-ethylhexyl）adipate，DOA]、癸二酸二辛酯（dioctyl sebacate，DOS）、3，4-二氨基苯磺酸（3，4-diaminobenzenesulfonic acid，DBS）、已酸二異壬酯（diisononyl adipate，DINA）。

　　毒理學(xué)研究顯示，增塑劑能與人體內(nèi)的激素受體結(jié)合，從而影響人體內(nèi)的正常激素量，改變激素平衡狀態(tài)還可能干擾生殖系統(tǒng)，誘發(fā)青春期生理改變、睪丸發(fā)育不全綜合征等。鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)還會(huì)損害內(nèi)臟器官，甚至具有致癌性。

　　國(guó)內(nèi)外學(xué)者均對(duì)食品塑料包裝材料中的增塑劑進(jìn)行了檢測(cè)以及對(duì)其遷移行為進(jìn)行了研究。WANG等26對(duì)外賣(mài)包裝中鄰苯二甲酸酯的含量進(jìn)行檢驗(yàn)并比較了各種情況下的遷移量，結(jié)果表明食品包裝材料中常檢出的鄰苯二甲酸類增塑劑為DEHP、BBP和DBP，大量的鄰二甲酸酯遷移與高溫和油性食品模擬物有關(guān)。藍(lán)敏怡等的研究也證實(shí)了鄰苯二甲酸酯的遷移與高溫、油脂有關(guān)，她們研究了市面上出售的一次性塑料餐盒中鄰苯二甲酸酯類的含量，并探討了這些化合物向食物中的遷移規(guī)律，結(jié)果表明浸出率受食品模擬物種類、溫度以及時(shí)間的影響，油類食品模擬物浸出率最高，隨著溫度的升高和浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，提取率也會(huì)隨之增加。在日常生活中要避免使用塑料容器盛放油脂類食物，盡量使用玻璃罐裝食用油等，同時(shí)也要減少塑料食品袋盛裝高溫食物。

　　食品接觸材料檢測(cè)抗氧化劑

　　抗氧化劑作為塑料制品中常見(jiàn)的添加助劑之一，防止塑料在熱和氧化劑的作用下老化，延緩塑料的老化過(guò)程。抗氧化劑毒性相對(duì)較小，但長(zhǎng)期攝人會(huì)對(duì)生物體神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)造成影響。

　　抗氧化劑通常極易在含有脂肪的食品中遷出，通過(guò)消化道進(jìn)入人體，可能會(huì)導(dǎo)致染色體異常、肝臟增大等疾病，同時(shí)對(duì)人體腎臟造成嚴(yán)重危害。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示BHT、BHA可能具有致癌性。

　　LIU 等在7種塑料制品的257 個(gè)產(chǎn)品中檢測(cè)到了23種可能的抗氧化劑，并利用高效液相色譜-質(zhì)譜法（highperformance liquidchromatography-massspectrometryHPLC-MS）檢測(cè)了抗氧化劑在不同溫度和時(shí)間下向食品模擬物中的遷移量，研究顯示抗氧化劑主要遷移到脂肪類食品模擬物中，其中抗氧化劑168的濃度和出現(xiàn)頻率最高，其次是抗氧化劑1010、抗氧化劑107；PP和PE中檢測(cè)到4種抗氧化劑，PVC中只檢測(cè)到抗氧化劑168，在PE中檢測(cè)到的抗氧化劑的頻率最高。鄒哲祥等建立了氣相色譜法（gas chromatography，GC）測(cè)定塑料包裝材料中5種抗氧化劑的遷移量的檢驗(yàn)方法，并在PVC塑料薄膜中檢測(cè)出BHA、BHT、DLTP（硫代二丙酸雙十二烷酯）、DMTP（硫代二丙酸雙十四烷酯）4 種抗氧化劑。

　　食品接觸材料檢測(cè)紫外線吸收劑

　　紫外線吸收劑可以有效吸收波長(zhǎng)為290~400nm的紫外線，是塑料材料及制品中重要的添加劑，也是我國(guó)食品接觸材料廣泛使用的一種光穩(wěn)定劑。紫外線吸收劑按化學(xué)結(jié)構(gòu)分為水楊酸酯類，苯酮類，苯并三唑類321。苯并三唑類是目前使用最廣泛的一種紫外線吸收劑種類，GB9685-2016規(guī)定了塑料材料及制品中紫外線吸收劑的限量使用要求以及特定遷移量……紫外線吸收劑UV-9（2-hydroxy-4-methoxybenzophenone，UV-9）、紫外線吸收劑UV-531（2-hydroxy-4-n-octoxy-benzophenone，UV-531）是使用最多具有代表性的紫外線吸收劑，適用于多種聚合物材料。研究表明，紫外線吸收劑具有持久性有機(jī)污染物的特性，并具有致癌、致誘變、致生殖毒性。

　　紫外線吸收劑最常見(jiàn)的檢測(cè)方法為高效液相色譜法其次為氣相色譜-質(zhì)譜檢測(cè)法。黃雪琳等建立了高效液相色譜法測(cè)定食品包裝材料中光穩(wěn)定劑UV-9和UV-531特定遷移量的分析方法，結(jié)果顯示紫外線吸收劑在油性食品模擬物（正已烷）中遷移量最多，其次是酒精類和水性模擬物，在酸性食品模擬物中遷移量最少，遷移行為與增塑劑、抗氧化劑類似，均與油脂性物質(zhì)有關(guān)，所以在日常生活中應(yīng)避免用塑料包裝材料盛裝油脂類食物。

　　食品接觸材料檢測(cè)熒光增白劑

　　熒光增白劑（fluorescent whitening agents，F(xiàn)WAs）屬于一種熒光染料，按化學(xué)結(jié)構(gòu)可以分為6類：三嗪氨基二乙烯型、吡唑啉型、萘二甲酰亞胺型、二苯乙烯聯(lián)苯型、苯并噁唑型及香豆素型熒光增白劑。熒光增白劑可改善材料的白度和亮度，隨著塑料食品包裝的種類逐漸增多FWAS 也廣泛應(yīng)用于食品塑料包裝中。GB 9585-2016中列出了可用于食品包裝材料的熒光增自劑，主要有FWA393、FWA184、FWA236等，其他型號(hào)的熒光增自劑均不得應(yīng)用于食品容器、包裝材料的生產(chǎn)。

　　FWA對(duì)人類和動(dòng)物均具有潛在危害，暴露于高濃度FWAS會(huì)刺激呼吸道黏膜和皮膚，甚至引起刺激性皮炎：FWAS會(huì)與傷口中的某些蛋白質(zhì)結(jié)合，對(duì)機(jī)體血液和免疫系統(tǒng)造成一定程度的損害；具有苯乙烯或芳香胺結(jié)構(gòu)的FWA 具有潛在的癌癥風(fēng)險(xiǎn)35：人體過(guò)多的攝人熒光增白劑會(huì)造成肝臟損害，嚴(yán)重者可誘發(fā)細(xì)胞癌變等。

　　目前熒光增白劑的主要檢測(cè)方法為色譜法，相對(duì)于其他食品包裝中的受限物質(zhì)，對(duì)食品塑料包裝中的熒光增白劑研究較少。